1. Как можно лучше отожмите жидкость с тертых кабачков. Благодаря этому оладьи будут хорошо держать форму, и появится хорошая золотистая корочка. Я сначала солю тертые кабачки, а потом использую марлю для лучшего эффекта.
2. Подайте к оладьям из кабачков сметану или майонез (в него можно подмешать свежий или сушеный чеснок) и салат из свежих овощей.
3. Попробуйте также кабачковую запеканку!

Как приготовить оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков
Автор: LaLa Latkes
Подготовка: 20 мин
Приготовление: 20 мин
Общее время: 40 мин
Порций: 10-12 шт.

Кабачковые оладьи - одно из самых популярных летних блюд. Предлагаю очень простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• 1 крупный кабачок или 2 небольших (всего ок. 500 г)
• 1 крупное яйцо
• 1/4 ст. нарезанного зеленого лука
• 1/2 ст. муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Приготовление:

1. Кабачки трем на крупной терке. Если они молодые, можно оставить кожуру, зрелые лучше почистить. Выкладываем в миску, посыпаем солью, перемешиваем и отставляем на 10 минут.
2. Затем тщательно отжимаем жидкость - удобно делать это с помощью марли.
3. Добавляем к кабачку зеленый лук, муку, разрыхлитель, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
4. Хорошо разогреваем в сковороде растительное масло. Столовой ложкой выкладываем оладьи и жарим на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Если оладьи слишком быстро становятся коричневыми, убавляем огонь.
5. Подаем оладьи со сметаной или майонезом. Вкусны в теплом и в холодном виде.

Подпишитесь, чтобы не пропускать новые рецепты!