Мы очень любим этот гарнир из чечевицы с булгуром. Легкую горчинку коричневой чечевицы и сливочно-ореховый привкус булгура так замечательно подчеркивают сочность помидоров, пикантность чеснока и аромат петрушки. Блюдо прекрасно и в теплом, и в холодном виде. Его можно подавать гостям и есть большой ложкой!
Обычно я ставлю вариться чечевицу и булгур параллельно. В это время чищу помидоры и рублю чеснок. Потом остается выложить все в сковороду, добавить лимонный сок и перемешать. Так просто! На все уходит около получаса.
На приготовление коричневой чечевицы и булгура уходит всего 20 минут, если верно рассчитать количество воды. Самое важное - сварить крупы так, чтобы они сохранили форму. Расскажу, как это делаю я.
Как варить коричневую чечевицу:
1. Перед приготовлением чечевицу промываем и удаляем мусор.
2. На 1 часть чечевицы берем 2 части холодной воды.
3. Заливаем чечевицу водой, доводим до кипения.
4. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и варим 20 минут. За это время вода, как правило, полностью впитывается. Если чечевица готова, но вода еще осталась, открываем крышку и выпариваем ее.
5. Чтобы чечевица разварилась быстрее, в кипящую воду можно добавить немного растительного масла.
6. Солим чечевицу в конце приготовления или уже готовое блюдо.
Другие виды чечевицы варятся по другим схемам.
Чтобы сварить булгур для этого блюда (он должен остаться рассыпчатым), поступаем следующим образом:
1. На 1 часть булгура берем 2 части холодной воды.
2. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 20 минут.
3. Если варим булгур в тонкостенной посуде, нужно следить, чтобы он не пригорел.
Ароматный и пикантный гарнир на каждый день - чечевица с булгуром и помидорами с добавлением чеснока и петрушки.
Ингредиенты:
- 1/2 ст. коричневой чечевицы
- 1/4 ст. булгура
- 4 небольших помидора
- 3 зубка чеснока
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- несколько веточек свежей петрушки
- растительное масло
- соль
- черный молотый перец
Приготовление:
- Варим чечевицу: промываем крупу, заливаем 1 стаканом холодной воды, доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой 20 мин.
- Варим булгур: заливаем крупу 1/2 стакана холодной воды, доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой 20 мин.
- Обдаем помидоры кипятком, снимаем кожицу и режем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс, петрушку режем мелко.
- Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем помидоры с чесноком, обжариваем 1 минуту.
- Выкладываем в сковороду чечевицу и булгур, добавляем соль, перец, лимонный сок по вкусу, петрушку. Перемешиваем. Подаем к столу в теплом или холодном виде.
Спасибо за вдохновение Pinch of Yum.
Комментариев нет:
Отправить комментарий