Что нужно для выпечки: базовый набор инструментов

"Как научиться готовить? Как научиться печь?" - частые вопросы. На мой взгляд, не меньше опыта и навыков важны инструменты. Когда под рукой удобная посуда, техника и принадлежности - дело идет куда быстро, легко и без стресса. Я убедилась в этом на собственном примере: как только в моем распоряжении появился минимальный набор, выпечка стала получаться просто чудесной.

Несколько дней я рассматривала свои кухонные шкафы, думала и анализировала, чтобы в конце концов составить этот список вещей, необходимых для приготовления домашней выпечки. Кое-что наверняка уже есть на вашей кухне. Также условимся, что в вашем распоряжении имеется духовка, ножи, доска, пара мисок.

Все эти инструменты абсолютно доступны - их можно приобрести* на AliExpress, Ozon.ru, а также в других магазинах онлайн или офлайн. Необязательно покупать все и сразу, но я бы рекомендовала постепенно обзавестись необходимым.

Работа с тестом

1. Набор мерных чашек и ложек - необходим для измерения продуктов в процессе приготовления. Конечно, можно обойтись граненым стаканом и алюминиевыми ложками из вашего шкафа, но специальные инструменты не только удобнее, но и точнее. Я пользуюсь точно таким комплектом, но белого цвета :)

2. Мерный стакан с делениями в граммах и миллилитрах для самых популярных продуктов.

3. Электрический миксер вы можете выбрать на свое усмотрение, исходя из планов, вкусов и возможностей. Для большинства операций достаточно обычного ручного миксера с несколькими скоростями и двумя насадками - для перемешивания теста и для взбивания.

4. Чаша для миксера или любая глубокая миска, в которой вы будете перемешивать ингредиенты. Я рекомендую пластиковую - она легче, недорого стоит, неприхотлива в уходе, ее невозможно разбить. А специальные чаши еще и бывают снабжены носиками, ручками, фиксаторами против скольжения.

5. Венчик - для ручного взбивания или перемешивания ингредиентов в тех случаях, когда в миксере нет необходимости.

6. Силиконовая лопатка - нужна, чтобы перемешивать тесто, максимально соскребать его со стенок посуды и разравнивать в форме.

7. Силиконовая кисточка - для смазывания форм и поверхности изделий (маслом, молоком, подслащенной водой, яйцом).

8. Скалка - для раскатывания песочного, слоеного или дрожжевого теста. Она может быть деревянной или силиконовой, цельной или с вращающейся ручкой.

9. Сито - для просеивания муки, какао, сахарной пудры. Это не только избавляет продукты от комочков, но и насыщает кислородом, что делает выпечку более нежной. Я предпочитаю подобную конструкцию.

12. Катеры для печенья позволяют вырезать из теста фигурки различных форм и размеров. С одной стороны они более тонкие и острые. Рекомендую выбирать металлические. Я использую точно такой же набор.

10. Скребки - нужны для замешивания и разрезания теста. В отличие от ножа не повреждают поверхность стола и дают больше пространства для маневра.

8. Ручной блендер - полезное приспособление для приготовления песочного теста, позволяет отлично перемешивать ингредиенты до состояния крошки.

13. Стильный фартук - не только защищает одежду от сыпучих продуктов и брызг, но и украшает повара :)

Формы для выпечки

14. Круглая разъемная форма для кексов, бисквитов - в идеале 2 шт., но на первое время достаточно одной

15. Круглая форма с низкими бортиками для тартов, пирогов из песочного теста. Она может быть как металлической, так и стеклянной или керамической.

16. Прямоугольная форма для кексов, домашнего хлеба

17. Металлическая или силиконовые формы для маффинов - 12 шт. вполне достаточно. Лучшее подспорье для порционной выпечки.
Бумажные лайнеры для маффинов и кексов защищают от приставания к форме и делают выпечку более нарядной. Выбирайте однотонные или цветные на свое усмотрение.

18. Квадратная форма для кексов, пирожных, бисквитов, булочек.

19. Большой противень для печенья, пирожков, галет, коржей. Обычно идет в комплекте с духовкой, но при отсутствии следует им обзавестись.

Приготовление и украшение

20. Таймер - необходим, чтобы засечь время приготовления. Бывает встроенным в духовой шкаф, но не помешает и отдельный.

21. Силиконовые прихватки - рекомендую 2 шт., чтобы доставать горячие формы и противни из духовки.

22. Силиконовый кондитерский мешок с насадками - для декорирования тортов и капкейков кремом или глазурью.

23. Силиконовый коврик - необходим как для работы с тестом, так и в качестве подложки при выпечке. На некоторых есть специальная разметка, позволяющая раскатывать тесто в идеальные круги.

24. Лопатка для распределения крема помогает ловко размазать джем или глазурь по поверхности или бокам выпечки.

25. Подставка для подачи и лопатка - потому что ваш десерт заслуживает эффектную презентацию!

Подпишитесь, чтобы не пропускать новые посты!

*Внимание! Ссылки на сайты AliExpress.com и Ozon.ru являются партнерскими. Автор не несет ответственности за качество товаров и услуг. Наличие товара и комплектацию уточняйте в магазинах.