Маффины, покрытые слоем сахара с корицей - одно из лучших дополнений к большой чашке кофе осенним днем. Вы будете очарованы и согреты сочетанием специй и сладости.
Этот рецепт - один из моих любимых, потому что он простой и быстрый, а выпечка получается чудесная. Тесто для маффинов - базовое и состоит из компонентов, которые есть почти у всех дома. Но корица, мускатный орех, нотка ванили и сливочное масло делают его особенно вкусным и ароматным. Я советую строго придерживаться списка ингредиентов, не заменяя и не исключая ни одну из специй.
В процессе приготовления осознала, что мне необходим еще один набор формочек, потому что двенадцати маффинов - мало! Они отлично расходятся и вызывают неизменный восторг у наших родных. Схомячить за раз сразу несколько этих маффинов - легко! Сами проверьте :)
Быстрые советы
- Маффины с корицей отлично получаются в силиконовых формах. Я использую этот сет с AliExpress. Количества теста идеально хватает на 12 маффинов. Специальные бумажные вкладыши не требуются.
- Для теста можно использовать как сливочное масло, так и маргарин. А для закрепления посыпки - только сливочное масло.
- Масло или маргарин для теста обязательно нужно остудить при комнатной температуре. Я начинаю готовить с того, что растапливаю масло и пока смешиваю остальные ингредиенты, оно успевает остыть, но остается жидким.
Как приготовить маффины с корицей и сахаром
Маффины с корицей, мускатным орехом и сахарной посыпкой - мягкие, ароматные, очень вкусные и простые в приготовлении. Превосходный осенний десерт к чашке кофе.
Ингредиенты:
- ДЛЯ ТЕСТА:
- 1 ½ ст. муки
- 1/2 ст. сахара
- 1 ½ ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1/4 ч.л. молотого или натертого мускатного ореха
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 крупное яйцо
- 1/2 ст. молока
- 5 ст.л. сливочного масла или маргарина ДЛЯ ПОСЫПКИ:
- 4-5 ст.л. сливочного масла
- 1/3 ст. сахара
- 2 ч.л. молотой корицы
Приготовление:
- Растапливаем 5 ст.л. сливочного масла (маргарина) и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно успело охладиться, но осталось жидким. Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Соединяем муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех, ванильный сахар. Добавляем яйцо, молоко, растопленное масло. Перемешиваем до однородности.
- Раскладываем тесто в формы, наполняя их на 2/3. Выпекаем 20-30 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовность проверяем спичкой.
- Растапливаем 4-5 ст.л. сливочного масла. Смешиваем сахар и корицу. Вынимаем маффины из форм. Держа за нижнюю часть, опускаем каждый сначала в масло, а затем - в сахар и корицу таким образом, чтобы покрыты оказалися верхняя и немного - боковые части.
- Осторожно размещаем маффины на блюде или решетке и оставляем до полного остывания.
Выглядят превосходно! Пожалуй, попробую ваш рецепт!
ОтветитьУдалитьМария, спасибо! Думаю, вам понравится :)
УдалитьОтличный рецепт!
ОтветитьУдалитьСпасибо ;)
Удалить