Простое итальянское печенье

Самое простое, бюджетное и вкусное печенье, которое я когда-либо готовила - по итальянскому рецепту. У меня получилось отлично с первого же раза - и стало нашим любимым.

У этого итальянского печенья рыхлая, рассыпчатая структура и легкий ванильный аромат. Делать легко - просто скатываем из теста небольшие "колбаски" и обваливаем их в сахаре. Последний добавляет сладости и участвует в формировании легкой корочки.

Ингредиенты до смешного простые: яйцо, сахар, молоко, растительное масло, мука и разрыхлитель. Мне нравится, что в составе нет сливочного масла, потому что так выходит здоровее, дешевле и быстрее. Такое тесто не нужно выдерживать в холодильнике, можно сразу же печь.

Я считаю рецепт "быстрым", потому что полчаса на приготовление теста и выпечку - это недолго и несложно.

Быстрые советы

В тесто можно добавить лимонную цедру или корицу, чтобы разнообразить вкус.
Тесто должно остаться едва липким, чтобы к нему лучше приставал сахар. Не "забивайте" его мукой при вымешивании.
Готовое печенье чуть мягковатое, имеет легкий бежевый оттенок и небольшие трещинки на поверхности. В процессе остывания оно немного твердеет, но остается рассыпчатым.
Чтобы сделать печенье одинаковым и ускорить процесс, разделите тесто на 4 равные части, а из каждой сделайте 5-6 одинаковых печенек.
Ориентируйтесь на мощность вашей духовки, чтобы определить оптимальное время для приготовления печенья.
Храните печенье под крышкой или в пластиковом контейнере.

Как приготовить простое итальянское печенье

Простое итальянское печенье
Автор: LaLa Latkes
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Общее время: 30 мин
Порций: 20-23 шт

Быстрое и простое печенье по итальянскому рецепту - рассыпчатое, нежное и удивительно вкусное.

Ингредиенты:

1 яйцо
3/4 ст. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции (или сахара)
1/4 ст. молока
1/4 ст. растительного масла
2 ст. + 5 ст.л. муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
отдельно: ок. 3 ст.л. сахара для посыпки

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пергаментом.

Миксером взбиваем яйцо с - масса должна посветлеть и стать похожей на сметану. Добавляем ваниль, молоко и растительное масло, перемешиваем миксером.

Добавляем муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешиваем деревянной или силиконовой ложкой (лопаткой). Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и слегка вымешиваем. Тесто должно остаться эластичным и слегка липким.

Скатываем из теста "колбаски" размером примерно 6х2 см (получается 20-23 шт.), обваливаем каждую в сахаре, раскладываем на противне. Запекаем при температуре 180 градусов 15-17 мин. до легкого бежевого оттенка (печенье будет чуть мягкое). Готовое печенье перекладываем на решетку или тарелку и даем остыть. Печенье слегка затвердеет, но останется рассыпчатым.