Я готовлю этот пирог с яблоками и орехами третий раз подряд - мы просто не можем остановиться. О боги, какой же он сочный, тающий, вкусный! Настоящее сумасшествие!
Сочность яблок, аромат корицы и орехов в этом пироге совершенно покоряют. А пропитка из сливочной карамели делает десерт просто о-бал-ден-ным!
Один из секретов пирога - замечательное тесто, которое на самом деле придумано для капкейков и маффинов. Быстро замешивается, быстро выпекается. За основу беру это соотношение:
- 1 ст. муки
- 1/2 ст. сахара
- 2/3 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соды
- 1/2 ст. растительного масла
- 2 яйца
В эту базу можно добавлять различные ароматизаторы и начинки.
Внимание! Для яблочного пирога я увеличила пропорции в 1,5 раза, чтобы выпечка в форме диаметром 24 см. получилась высокой и пышной. Количество ингредиентов для пирога указано ниже. На этапе приготовления теста может показаться, что яблок многовато, но поверьте - так надо. Пирог поднимется в духовке в 2 раза.
Второй секрет - сливочная пропитка. Когда красивый, румяный, раздувшийся от собственного совершенства пирог выходит из духовки, мы не оставляем его в покое. Пока пирог тепленький, хватаем специальную длинную вилку для приготовления мяса или в крайнем случае нож с узким тонким лезвием - и истыкиваем его прекрасное тело. Пронзаем насквозь! Много раз! Через эти прорезы пропитка проникает в нежное тесто и делает его еще более восхитительным. В идеале нам нужны не дырки, а именно небольшие прорезы, поэтому вилка с длинными и плоскими зубцами подходит идеально. Выглядит она примерно так:
На следующий день пирог еще прекраснее, потому что пропитывается яблочным соком и карамелью.
Как приготовить пирог с яблоками и орехами
Идеальный десерт к кофе или чаю - нежный и сочный пирог с яблоками и орехами.
Ингредиенты:
- 1 ½ ст. муки
- 3/4 ст. сахара
- 3/4 ст. растительного масла
- 3 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ½ ч.л. соды
- щепотка соли
- 2-3 яблока
- 1/2 ст. + 2 ст.л. измельченных грецких орехов
- 1 ½ ч.л. корицы Для глазури:
- 1/2 ст. белого или коричневого сахара
- 3 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. молока
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Соединяем просеянную муку, 3/4 ст. сахара, соду, разрыхлитель, корицу. Перемешиваем. Добавляем растительное масло и яйца.
- Яблоки чистим и режем кубиками размером ок. 1 см. Добавляем в тесто яблоки и 1/2 ст. орехов. Тщательно перемешиваем, чтобы все яблоки были покрыты тестом.
- Смазываем разъемную форму сливочным маслом. Выкладываем тесто, равномерно распределяем и выпекаем около 30 минут при температуре 200 градусов, пока верх пирога не приобретет приятный золотисто-коричневый оттенок. Готовность проверяем спичкой - если выходит сухой, значит, пирог пропекся.
- Достаем пирог из духовки, аккуратно вынимаем из формы. Пирог должен быть теплым.
- Для глазури помещаем в небольшой ковшик или кастрюльку масло, молоко и сахар. Готовим, непрерывно помешивая, на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, а масса не станет однородной и шелковистой.
- Всю поверхность пирога часто накалываем специальной вилкой для мяса. Поливаем теплый пирог глазурью, посыпаем оставшимися орехами и оставляем полностью остыть и пропитаться.
Наш помощник:
Разъемная форма, диаметр 24 см
Внимание! Ссылки на интернет-магазин Ozon.ru являются партнерскими. Автор не несет ответственности за качество товаров и услуг. Наличие товара и комплектацию уточняйте в магазине.
Красивые, профессиональные фото.
ОтветитьУдалитьВыглядит незамысловато, но вкусно! спасибо, что поделились рецептом!
ОтветитьУдалитьЧудесный пирог, дочь потребовал на новый год, и никаких тортов не надо
ОтветитьУдалитьПирог вкусный, два раза готовила
ОтветитьУдалитьДааа, это пирог мечты, он почти торт, он идеален и вытеснил всякую другую выпечку из моей жизни.) Только заливки многовато, как мне.
ОтветитьУдалить