Подобный овощной пирог, мне кажется, могли бы приготовить в какой-нибудь средиземноморской деревне. В его состав входят самые доступные продукты - те, что всегда под рукой: кабачки, помидоры, творог.
Если спросить меня, что я люблю готовить больше всего, отвечу не раздумывая: несладкие пироги. Это моя любовь и страсть. И если когда-нибудь я решусь открыть свое кафе, основой его меню станут пироги.
Этим летом я каждый день заново открываю для себя кабачки и еще не устала готовить из них. Кабачки - очень благодатный материал для кулинарных экспериментов: предварительной подготовки не требуют, обладают нежным вкусом и структурой, довольно быстро готовятся, отлично сочетаются с самыми разнообразными продуктами. И сегодня у нас в меню - пирог с сочной, слегка кремовой начинкой, дальний родственник овощного киша из моего блога.
Как я уже говорила, продукты самые простые и на самом деле деревенские - сезонные овощи, творог, яйцо. Слоеное тесто возьмем готовое, но ведь и мы не совсем в деревне, правда? :)
Добиваться визуальной безупречности не будем - на то наш овощной пирог и деревенский. Он настоящий, он дышит домашней кухней.
Для этого простого и уютного овощного пирога с сочной начинкой нам потребуются самые простые продукты: кабачок, помидор и немного творога. И любовь, конечно!
Ингредиенты:
- 100 г нежирного творога
- 1 кабачок
- 1 крупный помидор
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- 200 г слоеного дрожжевого теста
- 1 ч.л. гранулированного чеснока
- 1/3 ч.л. итальянских трав
- растительное масло
- сливочное масло
- черный молотый перец
- соль
Приготовление
- Отрезаем от кабачка 1/3 и режем тонкими кружочками. Остальную часть натираем и отжимаем сок. Отрезаем от помидора 3-4 тонких кружочка, остальную часть режем кубиками. Лук рубим мелко.
- Разогреваем в сковороде растительное и сливочное масло. Обжариваем в нем до карамельного цвета лук. Выкладываем тертый кабачок, тушим 7-10 минут, добавляем нарезанный кубиками помидор, перемешиваем и снимаем с огня.
- Соединяем творог и овощи из сковороды. Добавляем яйцо, соль, гранулированный чеснок и перец по вкусу.
- Раскатываем тесто в пласт толщиной ок. 3-4 мм. Выкладываем в форму (диаметром ок. 24 см), делаем бортик, накалываем вилкой середину.
- Выкладываем на тесто творожно-овощную начинку, заворачиваем бортик. Сверху аккуратно закрываем кружочками кабачка и помидора. Посыпаем итальянскими травами.
- Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 200 градусов, 20-30 минут. Охлаждаем до комнатной температуры и подаем к столу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий