Этот легкий суп - настоящая радуга в тарелке! Летний, ароматный, диетический, он заменяет нам в жаркие дни насыщенный борщ.
Летом с первыми блюдами складываются сложные отношения. В зной совсем не хочется есть наваристые, плотные супы. Спасают нас в этой ситуации таратор, окрошка, свекольник, холодники и легкие супчики на овощном бульоне.
Чтобы приготовить этот суп, мы возьмем самые доступные летние овощи, часть из которых обжарим на растительном масле, часть - просто сварим. Самые привычные специи - лавровый лист, перец, чеснок. Получается такое вот бесхитростное блюдо, рецептуру которого можно менять по своему усмотрению, добавляя свои любимые овощи. Что приятно - такой легкий суп и в концепцию правильного питания вписывается, и вегетарианцам понравится, и даже заядлые мясоеды пока что от него не отказывались (проверено!).
Легкий овощной суп - находка для летнего обеда. Ароматный диетический супчик готовится всего за полчаса из самых "родных" и привычных овощей.
Ингредиенты:
- 2 картофеля
- 1 помидор
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 1 небольшая морковь
- 1 ст. замороженного зеленого горошка
- растительное масло
- 1 1/2 л воды
- душистый и черный перец горошком
- лавровый лист
- гранулированный чеснок
- соль
- свежий укроп
Приготовление:
- Моем овощи, чистим картофель и морковь, освобождаем перец от семян. Режем все овощи кубиками.
- В кастрюлю наливаем воду, выкладываем картофель, добавляем по 2-3 горошка черного и душистого перца, лавровый лист - и включаем огонь.
- Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем лук, морковь и перец, обжариваем до мягкости. Добавляем помидоры, перемешиваем и сразу выкладываем в кастрюлю.
- Добавляем горошек, солим и варим суп на небольшом огне до готовности картофеля.
- Посыпаем суп укропом и приправляем по вкусу гранулированным чесноком.
Комментариев нет:
Отправить комментарий