Хотя бы один раз за летний сезон стоит приготовить овощной тиан - блюдо домашнее, честное и, кстати, довольно здоровое. Кабачки придают сочность, картофель - сытность, помидоры - аромат, сыр - пикантность, а чеснок и тимьян связываю все воедино.
- А еще можно положить туда кружочки колбасы, - предложил Дима, наблюдая, как я выкладываю в форму овощи для тиана.Не знаю насчет колбасы, но за тиан французским поварам шлю благодарность и много поцелуев. Очень простая технология приготовления - очень вкусный результат и красивая подача. Кстати, для меня особенное удовольствие - "художественно" выкладывать овощи в форму.
Мне идея не очень понравилась.
- Это прованская кухня.
- Ты думаешь, в Провансе не едят колбасу???
Тиан готовится не то чтобы быстро, но лениво. То есть поставили в духовку - и расслабились на час-полтора. В том варианте, что предлагаю вам я, используется картофель, соответственно, ориентируемся на степень его готовности. Часто в это блюдо кладут баклажаны, но не все рядом со мною (не будем говорить, кто, хотя все знают, что это
В наш тиан входят кабачки, картофель, помидоры и лук. Приправим их чесноком и тимьяном. Тимьян - это важно! Он преображает все блюдо, не выбивается из общей гаммы, но без него - не то. Собственно, все. Звучит безумно просто и незамысловато, а вот вкус выходит на удивление сбалансированным - ни убавить, ни прибавить.
Когда ароматное блюдо вышло из духовки, Дима согласился, что колбаса там была бы лишней.
Тиан - блюдо французской кухни. Тонко нарезанные овощи запекаются в духовке в собственном соку с ароматными травами.
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок
- 2 помидора
- 3-4 картофеля
- 1 большая луковица
- 1/2 ч.л. тимьяна
- 1/2 ч.л. гранулированного чеснока
- 100 г твердого сыра
- черный молотый перец
- соль
- растительное масло
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Режем кабачок, помидоры и картофель кружочками толщиной ок. 3 мм. Чем тоньше нарезан картофель, тем быстрее он приготовится. Если овощи крупные - можно разрезать кружочки пополам. Лук рубим мелко. Сыр натираем.
- Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук до мягкости.
- Выкладываем лук на дно керамической формы и равномерно распределяем. Чередуя, выкладываем ломтики овощей.
- Посыпаем овощи тимьяном, чесноком, солью и перцем. Сбрызгиваем растительным маслом, накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
- Когда картофель будет готов, снимаем фольгу, посыпаем овощи сыром и держим в духовке, пока он не расплавится.
Наши помощники:
Блюдо для выпечки, 33х23х6 см
Сервировочная подставка в стиле Прованс, 30х40 см
Внимание! Ссылки на интернет-магазин Ozon.ru являются партнерскими.
Автор не несет ответственности за качество товаров и услуг. Наличие товара и комплектацию уточняйте в магазине.
Комментариев нет:
Отправить комментарий