Когда хочется чего-то легкого, но в то же время питательного, мы готовим "Азию на скорую руку" - импровизированный салат из куриного филе, пекинской капусты и азиатской смеси.
Очень удобно держать в морозильнике пакет готовой азиатской смеси. Ее состав может быть разнообразным, в зависимости от производителя, но это хоть и изменит вкус, но точно не испортит. Любая азиатская смесь отлично чувствует себя в компании курицы, пекинской капусты, соевого соуса и кунжута.
Благодаря аналогичным блюдам, кстати, мне удалось приблизить Диму к азиатской кухне, хотя на суши я уговариваю его до сих пор :) Основная рекомендация к процессу приготовления - не доводить овощи до полной готовности, иначе получится рагу, а не блюдо в азиатском стиле. Особенно это касается капусты - ее вообще не нужно готовить.
Легкий и сытный салат из куриного филе, пекинской капусты и азиатской смеси.
Ингредиенты:
- 1 куриное филе
- 2 небольших зубка чеснока
- 1 стакан замороженной азиатской смеси
- 200 г пекинской капусты
- 2 ст.л. соевого соуса
- растительное масло для жарки
- семена кунжута
- соль
Приготовление:
- Рубим чеснок на 3-4 части, пекинскую капусту и куриное филе нарезаем соломкой.
- Разогреваем в вок или глубокой сковороде растительное масло и бросаем в него чеснок. Когда подрумянится - вылавливаем из масла. Свой вкус чеснок уже отдал, больше нам не понадобится. Выкладываем курицу и жарим до золотистого цвета.
- Добавляем азиатскую смесь, обжариваем все вместе минут 5 на среднем огне. Не забываем помешивать.
- Вливаем соевый соус, немного солим (помня о том, что соевый соус сам по себе уже соленый). Накрываем крышкой и томим мясо с овощами минут 10.
- Выкладываем в сковороду пекинскую капусту, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь. Важно не доводить капусту до полной готовности - она должна остаться хрустящей. Перед подачей посыпаем блюдо семенами кунжута.
Ваша Настя
