Запеченная на соли курица неизменно производит фурор среди гостей, хотя для ее приготовления мы практически не прилагаем никаких усилий. Все, что нужно - купить курицу!
Этот рецепт пришел к нам от сестры Димы, которая, в свою очередь, узнала об этом способе приготовления от вечно занятой дочери-студентки. Получается шикарный ужин, который готовится сам собой! Мы часто забрасываем курицу в духовку за полчаса-час до прихода гостей. К тому моменту, когда закуски съедены, курица успевает запечься.
Суть блюда в том, что во время запекания соль вытягивает из курицы всю кровь, одновременно с этим равномерно просаливая птицу. Курица готовится в собственной коже, словно в пергаменте, сохраняя все натуральные ароматы, а мясо идеально отходит от костей.
Лучшие гарниры к курице на соли
- Тушеный консервированный горошек
- Нут с овощами
- Салат из нута, яиц и помидоров
- Салат из пасты с помидорами
- Чечевица с булгуром, помидорами и чесноком
Как приготовить курицу на соли
Запекание на соли - один из самых простых и оригинальных способов приготовления курицы. Птица сохраняет натуральный вкус и остается сочной.
Ингредиенты:
- 1 целая курица любого размера
- поваренная соль - 500 г на 1 кг курицы
- 5-6 зубков чеснока
- черный молотый перец
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Тщательно моем курицу снаружи и внутри. Если остались внутренности вынимаем их. При желании можно поперчить. Солить НЕ НАДО!
- Выстилаем противень пекарской бумагой. Высыпаем на нее соль, разравниваем, чтобы получился ровный слой.
- Кладем курицу на соль на спинку. Рядом выкладываем зубчики чеснока прямо в шелухе.
- Ставим курицу в духовку при температуре 180 градусов и забываем о ней на 1-2 часа (конечное время приготовления зависит от величины курицы - примерно 1 час на 1 кг птицы). Во время запекания не трогаем птицу, не протыкаем, не переворачиваем.
- Курица готова, когда вытекающая из нее жидкость становится прозрачной. Кожица к тому времени выглядит как тончайшая бумага.
